Situata nel cuore geografico della Sicilia, a Polizzi Generosa al confine con il Parco delle Madonie, Masseria Susafa è un’antica dimora rurale appartenente da oltre due secoli alla famiglia Saeli-Rizzuto. Questa imponente struttura nasce nel Settecento come centro di produzione agricola e granaio, ed è stata trasformata con eleganza in un agriturismo di grande atmosfera che conserva intatta l’anima autentica e contadina della Sicilia interna.
Il paesaggio che circonda Susafa è caratterizzato da dolci colline che cambiano colore con il passare delle stagioni: dal verde smeraldo della primavera all’oro brillante dell’estate, quando i campi di grano antico giungono a maturazione. L’architettura del complesso rispecchia la tradizione delle grandi masserie feudali, con la grande corte interna in pietra, gli archi in mattone e gli ampi saloni ricavati dagli antichi granai e frantoi, riscaldati durante i mesi freddi da grandi camini accesi.
L’enogastronomia a Masseria Susafa è una celebrazione della tradizione rurale e della sostenibilità. Il ristorante “Il Palmento” propone ricette tradizionali rivisitate, preparate con l’olio extravergine d’oliva di produzione propria, i grani antichi siciliani e gli ortaggi coltivati nell’orto della masseria. Gli ospiti possono partecipare a corsi dedicati all’arte della panificazione, alla preparazione della pasta fresca e alla raccolta delle erbe spontanee.
Oltre al relax al bordo della piscina panoramica affacciata sulle colline, Susafa è un punto di partenza privilegiato per escursioni di trekking nei borghi medievali delle Madonie come Gangi e Petralia Soprana. Una dimora storica che offre un salto indietro nel tempo, lontana dalle rotte battute e immersa nella quiete del paesaggio rurale.
