Tra le storie di successo più recenti del comparto beverage figura la nascita e l’affermazione dei birrifici artigianali siciliani, capaci di imporsi in un settore storicamente dominato dai mercati del Nord Europa e dell’Italia settentrionale.
Un caso emblematico è quello del Birrificio Tarì a Modica, nato dalla passione di giovani imprenditori locali che hanno intuito la possibilità di produrre birre ad alta fermentazione aromatizzate con gli ingredienti simbolo dell’isola: scorze di agrumi di Sicilia, carrubo, fico d’india, miele di zagara e persino mosto di uve locali.
La qualità delle materie prime e il forte legame con la gastronomia del territorio hanno portato i birrifici artigianali siciliani a incasellare premi e riconoscimenti nei concorsi internazionali di settore, dimostrando come la creatività d’impresa possa aprire nuovi segmenti di mercato anche in ambiti non tradizionali.
