Nella campagna tra Noto e Modica, immersa nei profumi della macchia mediterranea e circondata da mandorleti e uliveti secolari, sorge la tenuta Buonivini della famiglia Planeta. Questa cantina rappresenta un esempio d’eccellenza nell’architettura vinicola sostenibile: la struttura di vinificazione, denominata “L’Invisibile”, è infatti completamente ipogea e interrata nella roccia calcarea per integrarsi a impatto zero nel paesaggio e garantire temperature naturali ideali per l’affinamento.
Tenuta Buonivini è la patria d’elezione del Nero d’Avola e del Moscato di Noto. Il terreno bianco calcarea e il clima caldo ma rinfrescato dalle brezze dei due mari (Jonio e Mediterraneo) conferiscono ai vini una struttura elegante, una spiccata acidità e profumi avvolgenti di frutti rossi e agrumi.
I tour aziendali propongono passeggiate naturalistiche tra i filari biologici, spiegando i principi della sostenibilità ambientale e della biodiversità promossi dal progetto “Planeta terra”. Gli ospiti possono degustare le diverse espressioni del Nero d’Avola e i bianchi aromatici della Val di Noto all’ombra della grande corte della masseria, abbinati all’olio extravergine d’oliva DOP Val di Mazara prodotto dall’azienda e a ricette tradizionali della cucina ragusana.
Planeta Buonivini è la meta perfetta per chi cerca un’esperienza enogastronomica di charme che unisce il rispetto per l’ambiente, la grande architettura contemporanea e la cultura dei grandi vitigni autoctoni siciliani.
